Actualités
14 Mai 2020
Quelle part de marché pour les "Specialty Coffees"
Quelle part de marché pour les "Specialty Coffees" ?Selon un rapport du Specialty Coffee Transaction Guide...
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13 Mai 2020
Les équipements "mis à dispo" des restaurateurs - une très mauvaise affaire !
Les équipements "mis à dispo" des restaurateurs - une très mauvaise affaire !En Italie ou en France, c'est très souvent la règle. En Suisse...
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10 Mai 2020
Comment choisir une machine à espresso pour usage domestique ?
Comment choisir une machine à espresso pour usage domestique ?Slayer de l'Académie du Café à GenèveL'achat d'une machine à espresso pour usage...
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2 Mai 2020
Le café des animaux (animal coffees)
Le café des animaux (animal coffees) Jacu Bird coffee de CAMOCIM (Brésil). Séchage sur des lits africains. Tout le monde connaît le...
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29 Avril 2020
Coffee Calendar - Saisonnalité des cafés: influence sur la qualité de la tasse
Coffee Calendar - Saisonnalité des cafés: influence sur la qualité de la tasse Coffee Calendar de Nordic Approach Les consommateurs ont...
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27 Avril 2020
Cupping au temps du COVID-19: modified SCA protocol
Cupping au temps du COVID-19: modified SCA protocol Le protocole standard de la SCA est décrit très précisément dans le lien...
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26 Avril 2020
L'empreinte carbone du café en grain et d'une dose de café
L'empreinte carbone du café en grain et d'une dose de café ATTENTION: ce graphique ne tient pas compte de la préparation des produits,...
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26 Avril 2020
Modélisation de l'empreinte Carbone du café en grain et d'une dose de café
Modélisation de l'empreinte Carbone du café en grain et d'une dose de café Cet article contient un lien très intéressant sur une application...
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25 Avril 2020
"Save Milk" ou si je créais mon propre tensio-actif biodégradable pour le latte art ?
"Save Milk" ou je créais mon propre tensio-actif biodégradable pour le latte art ? Ce bref article est une suite à celui qui décrit...